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                張掖市機關事務管理局強化餐廳管理做好後勤保障

                發布時間: 2020-05-22 16:38 來源: 市機關事務管理局 康軍 李瑞玲
                背景色:  : 

                一、加強組織領導,強化管理理念。為提高市委市政府機關大院幹部職工餐飲質量,改善幹部職工的的用餐環境,保障大院幹部職工全身心地投入工作中,市機關事務管理局高度重視機關餐廳服務保障工作,明確提出把健康生活、健康飲食作為一項長期工作來抓,派駐專門人員,加強對餐廳的管理和監督。

                二、參照示範標準,完善配套設施。2019年初,建成了標準化內部幹部職工餐廳,為豐富和完善餐廳內部功能,購置了標準化設施,在墻壁上懸掛管理制度和優美的風景畫;在餐桌上擺放餐廳文明禮儀標語,全方位,多層次為大家營造文』明衛生,勤儉節約,和諧溫馨的就餐環境。

                三、強化內部管理,嚴格“三關”制度。市機關事務管理局嚴格把好“三關”:一是把好食材進貨關。餐廳原料、佐料均采用定點供應,並在合同中對供應質量提出了明確要求,每天所有食材由餐廳管理員驗貨,並作好進貨驗收登記。二是把好食材加工關。嚴格按操作規程,食品加工時不重復使用油料,操作間、儲藏室無關人員不得進出。三是把好衛生安全關。做到每年對餐廳工作人員進行一次健康體檢,每季度對安全衛生進行一次大檢查,每月@對廚具、電器進行一次安全維護。堅持每天做好餐具的保潔消毒工作,防止交叉感染@ ,常期做好滅蚊、滅蠅、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證就餐人員健康。

                四、提升服務保障,滿足幹警需求。在服務態度和飯菜質量上下功夫,餐廳工作人員依據季節、幹部職工口味制作餐品菜譜,通過發放征求意見表的方式,每月收集就餐人員對餐廳工作人員服務態度和夥食改善等方面的意見建議,從菜品種類、口味鹹淡、飲食偏好等多方面了解廣大幹部職工的就餐習慣和要求,堅持葷素搭配營養合理,盡最大努力為大院幹部職工提供熱情周到、經濟實惠、健康衛生的就餐服務。

                (市機關事務管理局  康軍 李瑞玲)

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